∥ 台北·南京復興
上班族的苦，只有濃厚煮干才知道，多吃幾次就沒這麼苦了
公子說：這是苦盡甘來！
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煮干，以魚乾熬製而成的湯底
將整隻魚的精華：魚骨、魚肉、內臟..各部分的重點放大再放大
湯底細緻滑順入喉，魚乾的鮮香和甘苦，像在洶湧大海中乘風破浪，特別是沒浸泡過的乾燥海帶芽，慢慢在湯裡舒展開來，更是帶來一波滿滿的海味🌊
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配上低加水的細直麵，濃湯巴著麵條，一口氣吸入口腔，咀嚼出淡淡麥香，好過癮🤩
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記憶中第一次苦味和鹹感特別明顯，第二次再嚐反而平衡些，喜歡把公子的溏心蛋留到最後，蜜膏狀完美狀態是那道一抹金黃的燦陽
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（當天搶下最後一碗白飯，湯底精華一滴不剩好過癮）
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